糯米口感香糯黏滑 ， 常常被用來制作成各種風味小吃 ， 像糯米飯、酒釀、年糕、湯圓、粽子、糍粑等都是用糯米制作而成 ， 糯糯的口感 ， 獨特的清香 ， 深受大家喜愛 。

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在廣東粵北的仁化縣 ， 有一種用糯米制作成的傳統美食 ， 顏色紅潤 ， 香脆可口 ， 不僅是一道美味的小吃 ， 還是女人和產婦的滋補佳品 ， 它就是紅米散 ， 當地人稱它為“散飯” 。 “散飯”是本地人記憶深處的味道 ， 它漂亮的玫紅色來自于一種天然的藥材——蘇木 。

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用蘇木熬制的水浸泡糯米 ， 再放到蒸屜上蒸熟 ， 把蒸熟的糯米飯放在一個竹片繞成的圓形圈圈上整理成圓形 ， 再拿出來曬干 ， 更傳統的做法還需要燒灰水 ， 別看這小小一塊紅米餅 ， 制作方法可不簡單 。 那么這個曬干的糯米餅怎么吃呢？

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很簡單 ， 把油燒熱 ， 放入米餅油炸至米粒蓬松酥脆 ， 可以直接吃 ， 或者用來泡酒釀 ， 非常滋補 ， 女生常吃臉色紅潤 ， 氣色也很好 。 每到冬天 ， 我都要買上一些 ， 一周吃一次 ， 暖身又滋補 。
酒釀雞蛋紅米散

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食材準備：紅米散半塊、雞蛋2個、酒釀5勺、生姜適量

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1、做酒釀雞蛋有2種方法 ， 一種是把酒釀煮熱后敲入雞蛋煮熟 ， 另外一種是先把雞蛋煎熟再煮 ， 我們喜歡先把雞蛋煎好 ， 煎成荷包蛋就行 。

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【冬天吃紅棗板栗不如吃“散飯”，掰碎泡一泡】2、煎雞蛋的時候把生姜準備好 ， 生姜去皮后剁碎 ， 把雞蛋撥到一旁 ， 放入生姜炒一下 ， 炒出香味 。

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