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海參需要去除什么

生活百科海參


海參需要去除什么

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內臟、沙嘴 。清理海參時，需去除海參的內臟及沙嘴，因海參內臟中可能有大量細菌和寄生蟲等物質，沙嘴中含有大量泥沙，若不去掉不僅會影響海參口感，其中細菌、寄生蟲等還可能會入侵人體 ， 引起腸胃不適 。海參性溫，富含膠原蛋白、18種氨基酸以及鈣、鉀、鋅、鐵等多種微量元素，還包括特有營養成分酸性粘多糖、海參皂苷、海參素等 。
【海參需要去除什么】海參屬于無脊椎動物、棘皮動物門、海參綱 。全球有900多種，我國約140種 。其中印度洋、西太平洋海區是世界上海參種類最多、資源量最大的區域 。我國海參分布在溫帶區和熱帶區，溫帶區主要在黃渤海域，主要經濟品種是刺參，也是我國最為知名的海參種類，熱帶區主要在兩廣和海南沿海，主要經濟品種有梅花參等 。其中西沙群島、南沙群島和海南島是我國熱帶海參的主要產地 。海參在各類山珍海味中位尊“八珍” 。