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海參 ， 屬海參綱，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食 。海參全身長滿肉刺，廣布于世界各海洋中 。中國南海沿岸種類較多，約有二十余種海參可供食用 。
【海參有幾種養殖方式】養殖方式有蝦池養殖、上筏式養殖、海底沉籠養殖等 。
蝦池養殖方法：
利用現有蝦池 ， 投放瓦片、石頭、舊輪胎等作人工參礁，供海參棲息 。幼參投放密度為體長5厘米左右，每畝投苗3000頭到5000頭 。海參以參礁上附著的底棲硅藻、有機碎屑等為餌料 。同時，可投喂人工配合餌料，或投喂鼠尾藻、裙帶菜、海帶等藻類 。蝦池的水深應保持在1、5米至2、0米，夏、冬季水位要納至高位，以利海參順 利夏眠與越冬 。嚴禁施用化學消毒藥品、向蝦池排放油污等以防參體自溶 。另須注意池水的溫度、 鹽度，納水時要密切注意參池周圍的水環境 。
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