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【紅燒素丸子怎么做好吃】1、先將水面筋切成小塊,放入水鍋中煮透,撈出瀝凈水分,切成碎末 。
2、再取出150克香菇和扁尖筍一起剁成末,豆腐擠成泥 。再將這4種材料放在一起,加上面粉、精鹽和味精拌勻成餡 。將鮮冬筍切成片,余下的150克香菇也切成片 。
3、炒鍋上中火,放植物油燒至六成熱及用手將拌好的餡擠成楊梅大小的丸子,放入植物油中炸約3分鐘撈出控凈油 。
4、鍋中留底油20毫升,放入筍片、香菇片炒一下,加入醬油、精鹽、素鮮湯、味精燒沸,放入炸好的素丸子,用小火燒透,用濕淀粉勾芡,淋上香油,推勻裝盤即成 。
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