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【芥菜櫻子怎么淹】原料：芥菜10斤切絲、鹽1斤、生抽3斤、糖1斤、姜4兩、蒜4兩、味精2兩、干辣椒2兩、香油4兩、芝麻、花生仁、杏仁、八角若干 。
腌制步驟：
1、挑選質嫩新鮮的芥菜纓子 ， 擇凈洗凈，瀝干水分 ， 粗鹽撒在芥菜纓上，用手搓揉，待菜纓出水發蔫后，放進干凈壇子中，每放一層芥菜纓撒一層粗鹽，放完后封好壇口；
2、腌2天后，用干凈搟面杖將菜纓搗實，以后每天一次，連續3天 ， 鹽充分溶化后，鹽水沒過菜纓，加蓋封好，放置陰涼處，30天后即可食用 。
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