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紅燒鴨腸的做法竅門

生活百科紅燒


紅燒鴨腸的做法竅門

文章插圖
1、主料：鴨腸適量 。
2、輔料：筍絲適量、紅椒一個、料酒適量、蠔油適量、姜適量、鹽適量 。
3、選擇新鮮鴨腸 ， 適量即可 。
4、鴨腸切段后放鹽，耗油 ， 醬油 ， 料酒，姜絲腌制10分鐘左右 。
5、備好適量的筍絲，一個紅椒，適量生姜切塊 。
6、熱鍋下油，姜片炒出香味 。
7、放鴨腸翻炒 ， 火候中等 ， 翻炒三四分鐘后加入少許料酒，放少許鹽 。
8、鴨腸炒出香味后放筍絲翻炒兩三分鐘后，再放紅椒翻炒 。
9、火候可以稍微調小點，蓋上鍋蓋悶 ， 中間翻炒兩三次即可 。
【紅燒鴨腸的做法竅門】10、感覺筍絲和紅椒差不多后，放適量耗油 ， 再放一點鹽，翻炒幾下即可出鍋 ， 也可以拿淀粉勾芡后再出鍋 。