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怎樣曬黃瓜干又綠又鮮

生活百科怎樣


怎樣曬黃瓜干又綠又鮮

文章插圖
1、選擇上好的黃瓜 。選擇那種頭上帶有黃花的黃瓜，這種的不僅新鮮 ， 而且厚實 。
2、把黃瓜選擇好后，然后用清水沖洗干凈 。沖洗干凈，先不要把兩頭弄掉，否則洗的時候 ， 會有水進入，對黃瓜的質地有所改變，洗完后，用一個漏篩，然后放在背光的陽臺上，自然風干 。
【怎樣曬黃瓜干又綠又鮮】3、把表面沒有水的黃瓜開始用刀切 。不能切得?。?否則在蔭曬的時候，黃瓜會卷得幾乎沒有了 。
4、把切好的黃瓜然后放在蓋簾上 。鋪一層就可以了 ， 不用鋪太厚，否則水分不易散發掉，不利于曬黃瓜干的效果把蓋簾放在避光卻又通風的地方 。即可做成又綠又鮮的黃瓜干 。
黃瓜干為黃瓜腌制脫水而成，是勤勞的農民創造的獨特風味 。陽泉市平定縣后溝村制作的黃瓜干最為美味，曾經被乾隆皇帝御批為龍筋 。出自化州市笪橋鎮 ， 又叫笪橋黃瓜干 。新中國成立后，笪橋黃瓜得到進一步的發展，除舊產區不斷擴大種植面積外 ， 相鄰的良光區（鎮）豺嶺、龍秀、落底、齋塘坡和出拔等地也有種植 。50年代至70年代，笪橋每年種植黃瓜100多畝，制成瓜干15噸左右 。