青豆熱量高嗎 _青豆

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熱量較高，不過其中８０％以上為不飽和脂肪酸，且富含維生素ａ及胡蘿卜素，推薦減肥期間作為蛋白質的來源食用。青豆是大豆（黃豆）的嫩果實，它含豐富的蛋白質，其中含人體必需多種氨基酸，尤其以賴氨酸含量高。大豆為豆科大豆屬一年生草本植物，原產我國。我國自古栽培，至今已有５０００年的種植史。現在全國普遍種植，在東北、華北、陜、川及長江下游地區均有出產，以長江流域及西南栽培較多，以東北大豆質量最優。世界各國栽培的大豆都是直接或間接由我國傳播出去的。
青豆功效：
青豆富含維生素、礦物質、蛋白質、膳食纖維及鈣、鐵、鋅等微量元素，為人體的生長發育提供必需的營養。青豆中含有抗氧化成分，能夠有效清除體內的自由基，消除身體的炎癥，增強機體免疫功能，防止癌癥的發生。青豆中含有膳食纖維，能夠促進胃腸消化，排出體內的有毒物質，刺激胃腸蠕動，預防便秘。青豆中還含有不飽和脂肪酸，能夠維持血管的彈性，降低血液中的膽固醇，防止心腦血管疾病的發生防止。
如何挑選青豆：
【青豆熱量高嗎】在挑選青豆時，不能輕信個大顏色鮮艷的。真正的青豆浸泡后不會掉色。市民購買青豆后，可以用清水浸泡一下。如果有未被染透的青豆，一剝開，里面的芽瓣是黃色。