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紅燒肉配什么菜

生活百科紅燒肉


紅燒肉配什么菜

文章插圖
紅燒肉可以配梅干菜、土豆、芋頭、蒜苗等 。紅燒肉的配料：
主料：五花肉400克、霉干菜100克 。輔料：油適量、鹽適量、冰糖6塊、生抽1勺、醋1勺 、花椒少量、生姜1塊、蒜頭1個、十三香少量、雞精 。
紅燒肉的做法：
1、肉洗凈切塊、霉干菜提前泡發半天洗凈 。
2、熱鍋倒入油，油熱后放入冰糖炒糖色 。
3、冰糖溶化，顏色呈現出金黃后離火，余溫會讓冰糖的顏色繼續加深 。等深到稍微出現咖色的時候 ， 立刻倒入肉翻炒 。
4、肉翻炒幾分鐘后，將霉干菜切碎放入鍋內翻炒 。
【紅燒肉配什么菜】5、倒入除雞精以外的其他佐料 ， 小火燉到肉軟爛后，燉熟后加雞精調味 。