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【玉米粥制作方法】1、主料：嫩玉米1000克，雞蛋清4只 。調料：黃酒10克，清湯750克，精鹽1.5克 ， 味精1克 ， 白糖2.5克，雞油15克 ， 菱粉75克 。
2、玉米去殼、洗凈，加糖煮熟約20分鐘取出，稍涼后，用不銹鋼食匙括下玉米 。雞蛋清打散 。
3、將鐵鍋置于爐上，放入清湯、黃酒、鹽、味精、玉米，燒開后，用菱粉勾成薄芡，飄入雞蛋清，淋入雞油推勻 ， 起鍋裝碗上席 。
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