香菜，別名胡荽、香荽 。為傘形科植物鞠荽的全草，傘形花笠，芫荽屬，一、二年生草本植物，是人們熟悉的提味蔬菜 ， 狀似芹，葉小且嫩 ， 莖纖細，味郁香，是湯、飲中的佐料，多用于做涼拌菜佐料 ， 或燙料、面類菜中提味用 。
【雞湯里能放香菜么】所以雞湯里放少許香菜，既起到了美觀的作用 ， 也有提味的功效 。
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