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【礦泉豆腐】

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“大家加把勁，抓緊裝箱，這車11點之前必須拉走！”在五大連池風(fēng)景區(qū)毛驢車礦泉豆制品有限公司的豆腐生產(chǎn)車間，經(jīng)理王榮生和工人們正在把袋裝凍豆腐整理裝箱，準(zhǔn)備一會發(fā)往長春。

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“今年我們基本都是線上銷售。在抖音、微信等平臺上，新老客戶需求還挺大的。 ”王榮生每天的工作時間不固定，一切以客戶的時間為準(zhǔn) 。 “晚上十點多開工是經(jīng)常事，什么時候要貨，我們立刻開工。 ”王榮生說，生產(chǎn)車間工作雖然辛苦，可是干勁十足。做豆腐的口訣就是---選豆要精、洗豆要凈、泡豆要準(zhǔn)、換水要勤、磨豆要勻。煮漿要慢、濾漿要細(xì)、沖漿要快、點漿要穩(wěn) 。完成全部工作才發(fā)現(xiàn)渾身酸痛。

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【本文轉(zhuǎn)自：五大連池發(fā)布【礦泉豆腐】“大家加把勁|五大連池風(fēng)景區(qū) | | 豆腐制作人【這個冬天有點忙】】王榮生給采訪人員盛了一碗滾燙的綠豆?jié){ ，入口豆味香醇口感細(xì)膩。 “這個是綠大豆的豆?jié){ ，蛋白質(zhì)含量豐富，脂肪含量均衡，富含多種維生素和微量元素，口感也好。 ”王榮生告訴采訪人員，除了生產(chǎn)常規(guī)黃色大豆的豆制品，他還制作了這種綠色大豆的，銷量也不錯。現(xiàn)在平均每天要消耗4000斤的大豆，主要制作干豆腐和凍豆腐，采用冷鏈運輸發(fā)往全國各地。最遠(yuǎn)發(fā)往海南三亞，在河北、山東、上海等地也有很多客戶。東北三省是最主要的銷售地。

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毛驢車礦泉豆制品種類豐富，除了傳統(tǒng)的凍豆腐和干豆腐，王榮生還生產(chǎn)素雞豆腐、豆腐餡兒餃子、豆皮兒、豆絲兒，腐竹、即食豆干，還有腐乳，臭豆腐。

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王榮生介紹，今年的豆腐制品包裝是重新設(shè)計生產(chǎn)的，與奶粉包裝是一樣的制作工藝，食品級的包裝為運輸和消費者食用提供了更安全的保障。

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1989年開始，王毛驢豆腐的吆喝聲回蕩在五大連池的大街小巷，王榮生是第四代傳承人。 2005年，他注冊了“毛驢車”品牌，創(chuàng)辦了這家企業(yè) 。王榮生扎根家鄉(xiāng) ，一直致力于毛驢車豆制品加工手藝的傳承和保護(hù) ，保存具有當(dāng)?shù)靥厣闹谱骷寄?，堅持將傳統(tǒng)制作工藝與礦泉大豆和礦泉水完美結(jié)合，將豆腐的營養(yǎng)價值和口感發(fā)揮到極致。

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王榮生傳承著祖輩用毛驢車承載的誠信，帶動當(dāng)?shù)囟垢谱魅?，用智慧和汗水，共同走上致富之路。

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