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紅燒肉起源哪

生活百科紅燒肉


紅燒肉起源哪

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紅燒肉又名東坡肉 ， 其起源于中國華北地區 ， 由蘇東坡將其由鄉野推廣至全國 。紅燒肉是熱菜菜譜之一 。以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉來做 。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜松軟 ， 入口即化 。
家常制作所需材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽 。具體步驟：
1、準備材料，五花肉洗凈，切成麻將塊大?。?
2、鍋燒熱放亦舒堂火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖；
4、轉入砂鍋加適量開水，慢火燜一個小時，出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了；
【紅燒肉起源哪】5、盛出，擺盤即可食用 。