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毛豆，即新鮮連莢的黃豆 ， 曬干之后又稱大豆 。毛豆即俗稱的大豆、黃豆，為蝶形花科植物大豆的種子，一年生草本農作物，高30～90厘米，莖粗壯，方菱形，莢果呈矩形、扁平形 ， 長5～6厘米，莢上密生黃色細長硬毛，種子2～4粒，鮮時扁橢圓狀卵圓形 ， 長0.8～1、5厘米，淡綠色，干時黃色、黃綠色或者紫黑色 。春季毛豆即菜用大豆 ， 也稱毛豆、青毛豆、白毛豆，是指籽粒鼓滿期至初熟期之間收獲的青莢大豆 ， 豆莢嫩綠色 ， 青翠可愛 。毛豆老熟后就是我們熟悉的黃豆 。
【毛豆到底是什么豆子】功效：富含植物性蛋白質，含鉀、鎂元素含量，B族維生素和膳食纖維也特別豐富 ， 多吃能預防營養不良、體能低落、容易中暑等情況 。

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