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啤酒蒸大閘蟹如何做

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啤酒蒸大閘蟹如何做

文章插圖
1、用料：大閘蟹2個、啤酒1罐、姜片適量、蔥段適量 。
2、同樣是清蒸 ， 不同之處在于，用啤酒代替了清水 。
3、讓大閘蟹在啤酒里泡個澡，大概十分鐘就可以 ， 不要太長 。
4、泡過蟹的啤酒不要倒掉，加入姜片、蔥段 ， 煮開繼續用 。
5、一般清蒸大閘蟹 ， 蟹的肚子是朝上的 ， 以免蟹黃流出 。但用啤酒蒸 ， 蟹的肚子朝下，啤酒的香氣可以順著縫隙鉆入 ， 特別香 。
【啤酒蒸大閘蟹如何做】6、啤酒的酒香，即中和了蟹的微腥，又能激發蟹的鮮美，完美！