黑木耳保質期18個月左右 。木耳貯藏適溫為0℃，相對濕度95%以上為宜 。是膠質食用菌，質地柔軟 ， 易發黏成僵塊 ， 需適時進行通風換氣，以免造成木耳霉爛現象 。
木耳的保質期：干木耳一般保質期在18個月左右沒有問題的，木耳貯藏適溫為0℃，相對濕度95%以上為宜 。因它是膠質食用菌，質地柔軟，易發黏成僵塊，需適時通風換氣，以免霉爛 。一般來講，確定食物保質期需要從兩個方面考慮，一個是食用品質，比如外觀、顏色、口感、味道等，保質期內的食物，其食用品質不應有明顯的劣變 。
【黑木耳保質期】而且黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，黑木耳還有較強的吸附作用，經常食用利于使體內產生的垃圾及時排出體外 。
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