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怎樣使粽子又糯又黏

生活百科怎樣

1、把粽葉用開水煮，糯米洗凈侵泡12小時 ， 洗紅棗，用涼水泡軟，蛋黃可以切兩半，可以每次包一半，再加一個紅棗，味道咸甜適宜 。
2、把泡好的糯米瀝干水分，加紅燒醬油拌勻，在加少許鹽的拌均勻 。
【怎樣使粽子又糯又黏】3、取一片粽葉，卷成漏斗狀 。
4、裝一半糯米，加一個紅棗和半個蛋黃，再加糯米，用勺子壓實 。
5、用手指按壓粽葉兩邊 ， 將上面的粽葉折下蓋住米料，并用手指按緊兩邊的粽葉，長出的粽葉反折到邊上，用粽葉繩綁扎好粽子 。
6、粽葉繩是吃過的舊粽葉，因為這種粽葉可以反復用，而且越用的久，粽子的味道越好 。包好的粽子放置一小時左右，讓粽葉和糯米充分融合 。
7、包好的粽子加進電高壓鍋，加入清水 。把蓋子蓋好，通電按下功能鍵，按牛蹄筋功能，可以設置時間多壓一會 。在進入保溫狀態不要拔掉電源，要繼續保溫，電壓力鍋的作用是粽子熟的快 ， 但是米不是很黏，繼續通電保溫一夜米又黏又糯 。