【如何鑒別生蠔死活】鑒別生蠔死活方法：生蠔死了會有臭味，而且肉質會很軟沒有彈性 。另外，鮮活的生蠔如果加熱進行烹制，緊閉的貝殼會隨著加熱張開，而那些從始至終都緊閉貝殼的蠔就是死蠔，千萬不要食用 。生蠔是貝類中保存時間最長的，在5°C～8°C的溫度條件下，把生蠔放在一個干的容器中 ， 蓋上一塊潮濕的布，可以保存7～10天的 。

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