冬季，寧可不吃肉也要吃它，既清淡營養還補鈣，比吃肉可香多了
蘿卜的營養價值就不用我多說了，蘿卜含有能誘惑人體產生干擾素的多種微量元素，可以增強機體的免疫力，抑制癌細胞的生長，對預防癌癥抗癌都有重要的意義。常吃可以促進腸胃蠕動，有助于體內廢物的排出。
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平時我們做蘿卜的時候基本上都是燉著吃或者是熬湯，其實將蘿卜擦成絲，做成蘿卜丸子也很不錯，過年的時候可以炸一些蘿卜丸子。不管是當成小吃還是端上桌招待客人都是很有面子的。
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有的人給我反映炸出來的蘿卜丸子不酥脆，一般都是外邊糊，但是里面沒熟的情況，那就是你的火候控制不對了。下面就來跟我一起做這道炸蘿卜丸子，對于我家來說，寧可不吃肉，也要吃它，既清淡營養還補鈣，比吃肉香多了。
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【菜名】：炸蘿卜丸子
【食材清單】：白蘿卜，胡蘿卜，雞蛋，生粉，香菜，面粉，面包糠，生抽，蠔油，辣椒粉，鹽。
【烹飪步驟】：
【 營養|冬季，寧可不吃肉也要吃它，既清淡營養還補鈣，比吃肉可香多了】1、把白蘿卜的皮削掉了以后，將白蘿卜用擦絲器擦成絲，胡蘿卜也是一樣的。
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2、 然后我們將胡蘿卜和白蘿卜全部都放進一個盆里面，加入適量的鹽，用手抓拌均勻以后腌制一會兒，讓水分給稀釋出來。
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3、 然后順便再將生姜切成末，還有香菜都洗干凈以后切成碎末。
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4、 把這些都準備好了以后蘿卜已經腌制得差不多了，已經讓我擠出去一部分的水分了，看下擠好的狀態，分開擠會更加容易操作，擠好了水分以后再用刀剁的稍微碎一點。
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5、再將之前切好的生姜末和香菜葉都放進去，加上一勺生抽，一勺蠔油，還有適量的鹽，雞粉，胡椒粉。少量的辣椒面兒不能吃辣的話，可以忽略這個步驟。
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6、再往蘿卜絲里面打入兩個雞蛋加上適量的面粉和面包糠，如果只是單純加面粉的話，口感會硬，只加淀粉，口感又不夠酥脆，所以可以加一些面包糠來增加丸子的酥脆感。
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7、我們在攪拌的時候一定要按照一個方向攪拌，這樣可以給丸子增加一些精度，團成團的時候也不會散開。
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8、然后我們用虎口將丸子給擠出來就可以了，或者是用勺子挖起來放進鍋里，也可以等油溫燒至5成的時候，一個個地丟進去，用中小火開始炸制。把蘿卜丸子炸至金黃色就可以了，放一會兒稍微冷卻一下就可以開吃了。
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