放假了|小時(shí)候媽媽做的香煎土豆絲餅，不揉面，用餃子皮就能做！放假了

放假了，總琢磨著整點(diǎn)好吃的，這不想起了小時(shí)候媽媽做的香煎土豆絲餅，想著想著就流口水了，一看就是吃貨，立馬打電話請(qǐng)教了媽媽。
對(duì)于一個(gè)美食愛(ài)好者來(lái)說(shuō) ，和媽媽的一通電話就領(lǐng)悟了精髓，下面分享【香煎土豆絲餅】的具體做法和注意事項(xiàng) 。

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香煎土豆絲餅
香煎土豆絲餅在很多地方都能買到，但總是吃不出小時(shí)候媽媽做的那種味道，也許懷念過(guò)去，今天咱就親自做一次。

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食材及輔料
餃子皮、青椒、土豆、胡蘿卜、火腿腸、大蒜、生抽、蠔油、香醋、鹽、白糖、食用油
這里的餃子皮可以在菜市場(chǎng)直接購(gòu)買，省去了很多步驟方便了許多，而且專業(yè)做餃子皮的也比我們做得要好。

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具體步驟
1、首先把青椒、土豆、胡蘿卜、大蒜清洗干凈，然后改刀切成絲，絲盡量切到勻稱，不僅好看吃起來(lái)也更有口感，大蒜切碎
2、同樣把火腿腸也切成絲

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3、起鍋燒油，放入蒜泥，先炒出香味
4、然后放入土豆絲和胡蘿卜絲，翻炒至軟
5、再放入火腿腸絲和青椒絲，翻炒至青椒斷生即可

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6、加入一勺生抽+一勺蠔油+一勺香醋+少量的鹽+和少量的白糖調(diào)味，然后把炒好的土豆絲裝盤備用
7、取出餃子皮，用搟面棒把餃子皮搟薄搟大，這樣才方便包裹住土豆絲
8、在餃子皮上放上炒好的土豆絲，先底部往上翻，然后再把兩旁的餃子往上翻，最后再把最上面餃子皮卷起來(lái) ，這樣卷起來(lái)的土豆絲才不會(huì)輕易掉出來(lái)

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9、重復(fù)上面的步驟把剩余的土豆絲都卷好
【放假了|小時(shí)候媽媽做的香煎土豆絲餅，不揉面，用餃子皮就能做！】10、起鍋燒油，油溫五成熱時(shí)放入卷好的土豆卷，小火慢煎，中途并不斷翻轉(zhuǎn) ，煎至各面都呈金黃即可
11、煎好的土豆絲餅用筷子夾起來(lái)放到盤上并墊上一張吸油紙，放上十分鐘再開吃

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這樣做出來(lái)的土豆絲餅真的太香了！站在鍋邊一口氣偷偷地吃掉了5個(gè)！自己動(dòng)手果真有小時(shí)候媽媽做的那種味道，不用揉面，用餃子皮就能做！方便又有效，做法真的超簡(jiǎn)單，快過(guò)年了，大家可以動(dòng)手做給親人們嘗嘗！注意事項(xiàng)
①土豆絲、胡蘿卜絲、火腿腸絲和青椒絲都先進(jìn)行加工，炒出香味炒至斷生，炒的時(shí)候不要一鍋熟，要按上面的步驟分開放入去炒
②煎餅的時(shí)候，全程使用小火慢煎，心急吃不了熱豆腐，必須慢煎才不會(huì)燒焦變黑變苦

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放假了|小時(shí)候媽媽做的香煎土豆絲餅，不揉面，用餃子皮就能做！