對(duì)于黃酒來說，就是鑒賞、識(shí)別，審美、觀察、體味和研究 。當(dāng)你拿到一瓶黃酒，觀賞是第一步，當(dāng)上下左右里里外外觀察清楚之后，就要進(jìn)入第二步審美研究，象欣賞美女一樣來欣賞黃酒，從藝術(shù)的角度和情趣來觀察其審美價(jià)值;第三步就是品嘗，欣賞黃酒內(nèi)在的和諧美、柔性美、韻味美 。通過細(xì)品慢飲來欣賞黃酒的醇香、和順、豐滿、細(xì)膩、幽雅、凈爽、回味的藝術(shù)感受 。
【健康常識(shí) 黃酒如何品鑒】酒，是奇特的物質(zhì) 。從遠(yuǎn)古人類發(fā)現(xiàn)酒到現(xiàn)在，一直受到人民的尊敬和愛戴，把它視為神靈的產(chǎn)物，視為智慧的源泉 。在現(xiàn)代生活中，不同國(guó)度不同民族和不同階層，以及不同格調(diào)的人，對(duì)酒的欣賞和飲用，可以真實(shí)的傳遞出人們生存狀態(tài)的信息，看出人們的生活面貌和精神面貌，同時(shí)還可以看出酒帶給他們的靈感等諸多方面 。
黃酒是最時(shí)尚的酒種，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定口味分干、半干、半甜、甜四種、當(dāng)你決定飲用時(shí)，會(huì)選到一種適合于你的口味和類型的，用科學(xué)的方法飲用，同樣會(huì)“黃酒瓶一開，好運(yùn)自然來” 。

黃酒的鑒賞程序，凝聚著中華民族的酒文化歷史.是典型的民族產(chǎn)品，自古有一套品飲鑒賞的方法 。
第一步，鑒別酒型、酒種、產(chǎn)地、年代 。第二步，觀看包裝、色澤 。第三步，開瓶或開壇 。第四步，倒杯 。斟酒時(shí)一般倒入三分之二或五分之三，以便香味集中在酒杯的上部 。便于觀看和聞香 。
視覺檢查：一看顏色，二看清亮度，三看色澤亮度，四看流動(dòng)性(粘稠度)，第五步，嗅覺檢查，鼻對(duì)杯口，，靜吸氣，接收揮發(fā)性香味;搖動(dòng)或轉(zhuǎn)動(dòng)杯子，檢查酒的香味、品質(zhì)、強(qiáng)弱和個(gè)性 。第六步，味覺檢查，品嘗酒的六味及協(xié)調(diào)程度 。第七步，回味檢查，品嘗后將酒咽下，感覺其回味及后味長(zhǎng)短;第八步，綜合判斷酒的品質(zhì)風(fēng)格，在體味中享受黃酒的美味和香醇 。

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