青蟹冷藏一晚不動了能吃嗎 _冷藏

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不能。青蟹不僅營養豐富，而且味道鮮美。但青蟹垂死或已死時，其體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質。隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。所以不宜食用死青蟹。因此在購買青蟹的時候，要認真選擇，且買回后應及時的烹煮。
青蟹屬：
【青蟹冷藏一晚不動了能吃嗎】是十足目、梭子蟹科下的一屬，共有４種。頭胸甲呈卵圓形，長度等于或略小于寬度的２／３；背面圓突，有“Ｈ”形圖案；表面光滑，胃心溝不甚明顯；額具有４個齒；螯足粗大；腕節內緣具尖銳的刺，外緣具或不具２個刺；掌節在靠腕節邊緣具強刺；內側緊挨腕節處有一結核狀凸起；座節不具刺；第二至第四對步足相似，第五對步足末端２節呈槳狀；雄性腹部分為５節，呈寬三角形；雌性腹部分７節，呈寬卵形；甲殼顏色因種類和生活環境不同而不同。