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臨澤縣美食

生活百科臨澤縣


臨澤縣美食

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臨澤縣美食有四壩蒸餅子、臨澤釀皮、臨澤油糕、臨澤黃面、西北大菜等 。
1、臨澤釀皮：臨澤釀皮用小麥面加大量蓬灰做成的面皮，呈茶色，條狀粗大，澆上自制的醋鹵、蒜泥、辣椒、芥末，風味獨特、入口清爽 。
2、臨澤油糕：油糕是臨澤比較常見的一種特色小吃，是使用油炸的一種糕點，呈橢圓形狀，餡一般是紅糖或者白糖，油糕吃起來既甜又軟綿 ， 油糕色澤金黃、細膩柔軟、經久而不變色、不變質，屬純天然綠色食品 。
3、四壩蒸餅子：蒸餅子是臨澤的主要特色小吃之一，蒸餅子的關鍵除和面洗面外 ， 重要的是蒸制的工具，是一種用柳條編制的蒸蓽，將醒好的面筋放在蒸蓽上向四周繃，繃到薄如羽翼 ， 傾入紗絹的滿意程度后入鍋蒸熟，將蒸餅扯下，逐張抹上熟油，加上具有地方特色的澆頭、作料，聞一聞濃香四溢，吃一吃風味別具，既可口，又誘人 。
4、臨澤黃面：制作黃面的工藝極其講究，操作也非常不易 。拉面師傅雙手舞動一塊淡黃色的面團，時而抻拉成長條狀，時而旋轉擰成麻花狀，象變戲法一樣，將一團足有七、八斤重的面團拉成一把細粉絲樣的面條 。加入自制的醋鹵汁，吃起來開胃去膩，清熱解煩 。
【臨澤縣美食】5、西北大菜：西北大菜又稱“香飯” ， 是甘肅省張掖市筵席的主菜 。民間俗有“唱戲憑的腔，筵席看香飯”的說法 。筵席的好差，從香飯上看分曉 。