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搟面的烹飪方法

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搟面的烹飪方法

文章插圖
1、在盆中放300克的面粉 ， 加一勺鹽增加面的筋性 。
2、用150毫升的清水，一邊倒一邊攪拌，攪拌成絮狀之后，再用手揉成面團 。
3、剛揉好的面團不光滑，放在案板上，蓋上和面盆，餳面30分鐘 。
4、30分鐘之后，把面團再揉一下 ， 這樣面團會變的很光滑 。
5、面團揉好之后，搓成長條，再切成小塊 。
6、把切好的小塊放在盆中，倒上涼水，浸泡10分鐘到20分鐘左右 。
7、浸泡過的面塊，延展性非常好 ， 用拇指按壓，再輕輕的拉扯 ， 會瞬間變成面條8、把面條放入開水中，大火煮熟 。
9、鍋內的湯汁，我是用西紅柿翻炒后 ， 倒入開水形成的西紅柿湯 。
10、煮2分鐘之后，加入適量的胡椒粉 ， 一勺耗油，再加少許的鹽，淋入兩個雞蛋液，倒入適量的蔥花 。
【搟面的烹飪方法】11、用勺子攪拌均勻 ， 美味即成 。