文章插圖
1、主料：雞脯肉400克，青紅尖椒、香菇、干辣椒絲、泡椒 。輔料：辣醬 味精、鹽、白糖、料酒、蛋清、淀粉、胡椒粉、花生油、蔥姜各適量 。
2、雞脯肉、青紅尖椒、香菇分別切丁 。
3、將雞丁放入盆中，加味精、鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉上漿 。
【辣子雞烹飪技巧】4、鍋燒熱油，下入雞丁滑熟盛出控油 。
5、鍋燒熱油 ， 下入干椒絲、泡椒、辣醬、蔥、姜炒香 ， 烹入料酒、倒入尖椒丁、香菇丁、雞丁 。
6、調味后炒勻 ， 勾芡、淋明油即可 。
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1、主料：雞脯肉400克，青紅尖椒、香菇、干辣椒絲、泡椒 。輔料：辣醬 味精、鹽、白糖、料酒、蛋清、淀粉、胡椒粉、花生油、蔥姜各適量 。
2、雞脯肉、青紅尖椒、香菇分別切丁 。
3、將雞丁放入盆中，加味精、鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉上漿 。
【辣子雞烹飪技巧】4、鍋燒熱油，下入雞丁滑熟盛出控油 。
5、鍋燒熱油 ， 下入干椒絲、泡椒、辣醬、蔥、姜炒香 ， 烹入料酒、倒入尖椒丁、香菇丁、雞丁 。
6、調味后炒勻 ， 勾芡、淋明油即可 。