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一般蛋煮多久才能煮熟?

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一般蛋煮多久才能煮熟?

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10分鐘左右 。水煮１０分鐘左右的雞蛋，消化率最高，營養成分基本上沒有損失 。雞蛋在沸水中煮超過１０分鐘，雞蛋內部就會發生一系列的化學變化 ， 很難被消化 ， 還可能因長時間加熱而分解出硫化物，對身體有害 。
【一般蛋煮多久才能煮熟?】雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵 。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分 。富含膽固醇，營養豐富 。一個雞蛋重約５０克 ， 含蛋白質７－８克 ， 脂肪５－６克 。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達９８％以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一 。含有很高的蛋白質 。
據分析 ， 每百克雞蛋含蛋白質１２.５８克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的８種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似 ， 人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達９８％ 。每百克雞蛋含脂肪１１～１５克 ， 主要集中在蛋黃里 ， 也極易被人體消化吸收 ， 蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素 。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品 。