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【蛋糕胚怎樣才能做的松軟】1.鮮雞蛋打在不銹鋼盆里,將蛋黃和蛋白分開 。注意,不銹鋼盆一定要擦干凈,不能帶水或油 。
2.用打蛋器將蛋白打發,分三次加入白糖,一直打到提起打蛋器,上面掛的蛋白能拉出一個向...
3.蛋黃打散,將黃油化開加入蛋黃中攪拌均勻 。
4.面粉過篩,加入蛋黃液中,用橡皮刮刀上下翻攪均勻 。注意,不要轉圈攪拌,以免面粉起筋 。
5.將打好的蛋白和蛋黃糊混和均勻 。
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