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1、黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分，同時黃瓜還含有丙醇二酸、葫蘆素、柔軟的細纖維等成分，是難得的排毒養顏食品 。
2、黃瓜所含的黃瓜酸 ， 能促進人體的新陳代謝，排出毒素 。食用黃瓜可以起到清熱降火、減肥瘦身、潤腸通便的作用 。
【黃瓜含什么維生素】3、黃瓜生吃口感甘涼清脆 。黃瓜生吃的方法很多，既可以整根當水果吃，也可以切片、絲、塊和各種作料如粉絲、雞絲、豆腐皮等配成各種涼菜 。

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