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炸東西油起沫有幾個原因：
1、炸東西的油被反復使用；
2、炸東西的油溫不夠；
3、油很臟，使用過的油里面有很多雜質；
4、劣質油，里面混雜著各種不同的油，沸點不一 。
解決辦法：
直接拿湯勺撇出來那些沫；
【油起沫子怎么回事解決】放花椒或者放鹽 。如果油里還有渣滓的，就用一塊白蘿卜{在蘿卜上扎很多小孔}放進油鍋里，就會把里面的渣滓都吸到上面去的 。還有一種方法：用水淀粉，放點在油鍋里 。
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