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【雞蛋發霉了但是沒破能吃嗎】不能 。雞蛋殼看起來是堅固無縫隙的保護層，但實際上也是雞蛋的“皮膚”，是個透氣層，表面的霉菌完全能夠通過表皮伸入到雞蛋內部，造成污染，這種雞蛋是不適宜繼續食用的 ， 請盡快處理 。發霉的雞蛋里面含有大量的黃曲霉素 ， 是一種很強的致病物質，所以不要食用 。而且發霉的雞蛋中的細菌含量非常高 ， 攝入人體之后容易導致腹痛、腹瀉，從而危及人體的健康，嚴重者甚至可能會導致細菌性食物中毒 。
防止雞蛋外殼發霉：買回來鮮雞蛋后 ， 先用干抹布擦拭雞蛋殼上的糞便和臟污，避免細菌隨著氣孔進入雞蛋 。但是不能水洗，用干凈的抹布輕輕擦拭即可 。然后可以根據實際情況參照以下方式保存雞蛋 。保存雞蛋最適宜的溫度是５－７度，溫度太低雞蛋會結冰 ， 蛋白質容易變性，口感也會降低，溫度太高則容易變質 。

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