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冷凍 。因為放在冷藏室里面，最多只能保存3天左右，且味道容易發生變化 。冷凍保存時，先將榴蓮肉裝到塑料袋或保鮮盒子里密封，最后放在冷凍室，想要食用時直接拿出來解凍 ， 味道基本不會發生變化 。
【榴蓮肉冷凍還是冷藏】榴蓮是一種錦葵目、木棉科的熱帶常綠喬木 。榴蓮果實在泰國最負有盛名，被譽為“水果之王”，其氣味濃烈、愛之者贊其香 ， 厭之者怨其臭 。葉片長圓 ， 頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃 ， 果實足球大小 ， 果皮堅實 ， 密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁，是一種極具經濟價值的水果 。榴蓮屬于純熱帶作物，榴蓮的物候學特征生長所在地日平均溫度22℃以上 。無霜凍的地區可以種植，中國海南省和云南省的部分地區可以發展 。因為榴蓮要終年高溫的氣候才能生長結實，即使在赤道地區，海拔600m以上的高地，由于氣溫下降 ， 也不能種植榴蓮或不能結果 。

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