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蛋糕放冰箱里可以保存多久

生活百科蛋糕


蛋糕放冰箱里可以保存多久

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【蛋糕放冰箱里可以保存多久】1、蛋糕保質期一般是2天，放冰箱可以保存1-2天，適宜冷藏溫度是2-7℃ 。蛋糕不可以長時間放冰箱里面保存，因為放的時間越長細菌越多 ， 口感越差 ， 色澤也不好 。有的蛋糕保質期更短，像慕斯蛋糕、奶酪類蛋糕冷藏時間最好不要超過1天 。
2、不同的蛋糕保存方式是不一樣的，如果是巧克力蛋糕，建議放在避光陰涼處，溫度為15-18度的地方保存，放在溫度過高或者過低的地方，巧克力可能會融化再度結晶化，形成不安定的結晶形，產生霜花 ， 外觀和口感都會變差 。
3、如果是水果蛋糕，表面有新鮮水果，建議當天吃掉，不宜過夜，水果放置時間過長可能會析出水分或者腐爛 。
4、如果是慕斯蛋糕的話 ， 切記反復冷凍保存，解凍后再結凍的慕斯會產生冰渣 ， 非常影響口感 。同時，將蛋糕放在冰箱保存時，記得做好密封處理 ， 不然極易串味 ， 這是需要注意的 。