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西蘭花可以蒸著吃嗎

生活百科西蘭花


西蘭花可以蒸著吃嗎

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【西蘭花可以蒸著吃嗎】可以 。西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素Ｃ和胡蘿卜素等 。每１００克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質３.５克～４.５克，是菜花的３倍、番茄的４倍 。
烹飪指導：１、西藍花品質柔嫩，纖維多，水分多 。西藍花主要供西餐配菜或做色拉；
　?。?、菜花虽葥]岣唬?但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農藥；
　?。場⒊緣氖焙蛞嘟蘭復? ，這樣才更有利于營養的吸收；
　?。礎⑽骼痘ㄖ蠛笱丈岜淶酶酉恃? ，但要注意的是，在燙西藍花時，時間不宜太長 ， 否則失去脆感 ， 拌出的菜也會大打折扣；
　?。怠⑽骼痘趟?，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分 。