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大量卷心菜怎樣貯存

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1、窖藏：由于卷心菜耐寒性較白菜強，入窖時間可略晚于白菜，在窖內可以堆碼貯、架貯和筐裝堆貯 。碼垛可碼成三角形垛、長方形垛，最好是架貯，每層架上可擺放2—3層，架貯利于通風散熱 。
2、埋藏：在地勢較高、排水好的地塊挖寬1.5—2.0米，深視當地氣候和堆放層數定，一般要求1.2—1.5米深，溝內可堆放2—4層卷心菜 。對那些結球尚不緊實的卷心菜，上面覆蓋秸稈 ， 以后再根據外溫變化逐步覆土或蓋秸稈，以防凍害 ?；蛘哌B根拔起，保留外葉，將其根朝下排緊碼實，假植在溝內，土干時還可少澆些水，適當覆蓋防凍，在貯藏中葉球將會進一步充實增重 。
【大量卷心菜怎樣貯存】3、冷庫貯藏：將收獲后經過散熱預冷并經修整的卷心菜，裝筐或裝箱 ， 在庫里堆碼，堆碼時注意留有空隙，以利通風排熱 。貯期控制庫溫在-1℃—0℃，相對濕度90%—95%即可 。