純手工芝麻丸制作方法視頻 _知識經驗

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1.現在，挑選芝麻，洗干凈。
2.然后放入蒸籠，在柴火灶上蒸2個小時。
3、蒸熟的芝麻要用竹竿在太陽下曬干，讓太陽的正楊燦進入芝麻中。等完全干了，再放入蒸籠蒸上兩三個小時。重復九次，不多也不少。這就是俗稱的“九蒸九曬” 。
4.經過“九蒸九曬”，芝麻要在鐵鍋里炒，干而不焦，脆而不碎，這才是考驗炒菜師傅功力的時候。
5.炒芝麻要用石磨磨。只有經過“九蒸九曬”的黑芝麻，才會被石磨反復磨成軟、油、粘的細粉。而不是像普通炒芝麻一樣磨成芝麻糊。
6.磨的時候，旁邊的人也不能閑著。把它放在金閃閃的一個巨大的銅鍋里，用醇香的土蜂蜜凝結成火。提煉蜂蜜中的雜質、水分、細菌、微生物。讓蜂蜜更粘稠。
7.將研磨好的黑芝麻粉和精制蜂蜜充分混合，反復拍打數百次。讓兩者充分混合，蜂蜜滲入黑芝麻中。
8.把揉好的黑芝麻球用錫紙包起來，隔絕空氣體和細菌，然后放在瓶子里。這樣，蒸干九次的黑芝麻蜜丸就完成了。
標簽:手工芝麻制作方法
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