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泡打粉放少了,能不能發起來

知識經驗

【泡打粉放少了,能不能發起來】

泡打粉放少了,能不能發起來

文章插圖
用泡打粉做面團，原因往往是泡打粉比例降低，或者面團水溫過高，殺死了酵母，導致面團失效 。
工具/材料面粉100g，水200g，鹽20g，泡打粉10g 。
面粉中加入泡打粉和鹽，注意泡打粉，嚴格按比例放 。如果你放太多，意大利面會變苦 。
充分攪拌混合均勻 。如果攪拌不均勻，有些地方就發不起來，吃起來就硬了 。
將水慢慢倒入攪拌好的面粉中，注意水溫 。冷水和太熱的水都不能用 。太熱的水會殺死酵母 。
邊倒邊攪拌 ， 這樣和面的時候會更方便 。
并且將混合的面團靜置一段時間 。
以上解釋了發酵粉少 。你能送上來嗎？這篇文章已經分享到這里了 ， 希望對大家有所幫助 。