【核桃發黑怎么辦】首先需要了解核桃發黑的原因：
一、核桃在采摘時，外殼受潮，或者青殼未清理干凈 ， 或者核桃曬或烤的時間過短而引起的局部受潮，在外殼上留下黑塊 ， 但是核桃果肉表皮是白色的，可以正常食用 ， 可以證明核桃沒有經過硫酸，鹽酸或雙氧水等漂白 。
二、存放時間過長或者是受潮，或里面有霉菌等變質，使核桃肉黑化，從而引起外殼表皮變黑 。
遇到第二種情況需要注意：果肉發霉的核桃附帶霉菌或其繁殖產物，含有毒素，不能食用，否則容易引起中毒 。
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