1、材料：冬筍300克、薺菜100克、胡蘿卜30克、高湯適量 。
2、調料：植物油、鹽、味精、香油、水淀粉 。
3、將冬筍洗凈切成絲；薺菜擇洗干凈；將胡蘿卜洗凈后切成末放入開水中燙一下 。
4、鍋中放入植物油燒至五成熱，將冬筍絲放入炒2分鐘左右 ， 加入高湯煮開，將薺菜加入略煮 。
【薺菜冬筍湯】5、用水淀粉勾芡 ， 加鹽、雞精調味后盛入碗中 ， 淋上香油，放入胡蘿卜末裝飾即可 。
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