本文轉自：都市條形碼說起山東特產|棗花糕里年味濃山東面食“云南味” 本文轉自：都市條形碼

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說起山東特產，最有名的當屬各類面食，棗花糕便是其中之一。逢年過節，棗花糕是山東人餐桌上必不可少的美食，而吃棗花糕更有著對美好生活“節節高”的寓意。作為地道的傳統風味年貨，在昆明哪里可以吃到既新鮮又正宗的傳統棗花糕呢？

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店主劉燁：“在我們北方，棗花糕就是過節、娶新娘、搬新居，會專門制作，這是必不可少的，象征著步步高升，象征美好的寓意。 ”
“棗花糕”的做法很有講究，是山東人過年必備的一種食物，尤其臨近春節這幾天，家家都有做棗花糕的習俗。

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店主劉燁：“發面非常講究，要面香味濃，有筋道、口感好，再放棗，一層一層往上壘，壘得越高越好。 ”

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棗花糕形狀繁多，但大多以面作圓底盤，用帶著紋路的面圈，卷上一個個紅棗，并鋪成花朵形狀，然后一層一層往上壘，壘得越高寓意越好。
店主劉燁：“一層有四個的、六個的、八個的，還有十個的，都是雙數，代表吉祥如意。老家做的直徑有一米多的，在云南是因為大鍋沒那么大，吃的時候沒法蒸。 ”

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在山東人眼中，棗花糕是一道既好吃又好看的面食，雖然全過程純手工稍費時費力，但要是一家人能共同制作，那會是更加幸福美滿、其樂融融的“味道” 。
店主劉燁：“我們是從小就吃這個做這個，一會兒做這種樣式的，一會兒靈感來了，又做其它樣式的。 ”

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作為山東人的劉燁身在昆明也有多年，由于鐘愛著家鄉味道，他和愛人專門在昆明的篆新農貿市場里開起了這家山東面食鋪子，每逢過年過節，他們都會趕制一些家鄉的美食，一方面為了應應節氣，另一方面還是想把家鄉的各種味道推薦給更多的人。

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店主劉燁：“我們北方人看到終于在云南有賣的了，他們買了送親戚朋友，云南人也有很多人會買” 。

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采訪人員：“逢年過節，您家會吃一些什么類型的面食？”
市民：“吃餃子，還有烙餅。 ”
市民：“雖然我是云南人，但我們很喜歡面食。 ”

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都市條形碼采訪人員報道

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