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取200克羊羔肉片，室溫解凍 ， 用流動水沖去血水，加2毫升料酒，鹽少許，花椒粉一小勺腌制 。
【羊羔怎么做】起油鍋，放少許油，倒入羊羔肉片，大火快速撥散，羊羔肉變熟色，即可撈出瀝干油備用 。
大蔥去根，剝去外皮，取一段斜切成絲 。
鍋中留油，燒熱后將大蔥絲倒入爆香 。
將羊羔肉片放入 ， 加糖少許，少許生抽上色調味，大火翻炒片刻即可 ， 羊羔肉片很容易熟，時間長了容易老，撒燒少許孜然粒，完工 。
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