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【火雞的由來】火雞是在墨西哥的瓦哈卡地方首先馴化成家禽的，時間大約相當于歐洲的新石器時代（歐洲新石器時代約公元前五千年） ?；痣u于十五世紀末輸入到歐洲，引入中國的時間更晚 。而現代的家火雞是由墨西哥的原住民馴化當地的野生火雞而得來 ?；痣u的名字來自于“Turkey”這個音的英文音譯 ?；痣u是美洲特產，因為歐洲人覺得它的樣子像土耳其人的服裝，身黑頭紅，所以稱它為“Turkey” 。
火雞亦稱吐綬雞 。體長110-115厘米 。翼展125-144厘米，體重2.5-10.8千克 。嘴強大稍曲 。頭頸幾乎裸出，僅有稀疏羽毛，并著生紅色肉瘤，喉下垂有紅色肉瓣 。背稍隆起 。體羽呈金屬褐色或綠色，散布黑色橫斑；兩翅有白斑；尾羽褐或灰 ， 具斑駁，末端稍圓 。腳和趾強大 。體羽從乳白色至棕灰色至黑色褐黑色，閃耀多種顏色的金屬光澤 。頭、頸上部裸露，有紅珊瑚狀皮瘤，喉下有肉垂，顏色由紅到紫 ， 可以變化 。雄火雞尾羽可展開呈扇形，胸前一束毛球 。

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