文章插圖
食材：蝦仁５０克、玉米粒２０克、青豆１０克、雞蛋２個、蔥５克、料酒３克、淀粉５克、牛奶３０克 。
1、蝦仁中放料酒，淀粉 ， 攪拌均勻，腌制１０分鐘 。
2、清水入鍋 ， 加入玉米粒，青豆，焯水10秒 。
3、清水煮沸，倒入蝦仁，焯水30秒 。
4、雞蛋，牛奶，攪拌均勻 。
5、鍋中倒油，倒入蛋液，小火炒熟 。倒入蝦仁，玉米粒，青豆，鹽 ， 小火翻炒均勻即可 。
【滑蛋怎么炒】雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵 。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分 。富含膽固醇，營養豐富 。一個雞蛋重約５０克，含蛋白質７－８克，脂肪５－６克 。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達９８％以上 ， 營養價值很高，是人類常食用的食物之一 。含有很高的蛋白質 。