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米糕為什么發不起來 米糕發不起怎么補救

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米糕為什么發不起來 米糕發不起怎么補救

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米糕吃起來軟軟糯糯的，味道香甜可口 ， 營養豐富，是比較受歡迎的一種食物 ， 很多人都會自己在家做米糕吃 。米糕一般都會用大米制作的，蒸好的米糕會膨脹發起來，但是有些人做的米糕發不起來，它可能是酵母放少了 ， 或者溫度過低，或者發酵時間短引起的 。
米糕為什么發不起來一般來說 ， 不能制作米糕，通常是由于以下原因：
1、攪拌米糊時，水太熱，因為水溫太高，里面的酵母會被殺死，發酵失敗 。
2、室內溫度過高或過低，室內溫度過高 ， 容易導致過度發酵 。反之 ， 室內溫度過低，容易造成發酵進程過慢 。發酵最適宜的溫度是25到30度左右 。
3、酵母粉用量不夠 。一般情況下，米粉和酵母粉的比例應該是100:1 。如果酵母粉不夠 ， 會影響發酵進程 。如果確定酵母粉量不夠，可以加入足夠的酵母粉繼續發酵 。
米糕發不起怎么補救米糕由米粉發酵、攪拌和蒸制而成 。很多人在做米糕的過程中都會遇到一個問題，就是面條發不起來 。至于補救方法，加白酒的方法有很多 。加入糖和酵母，加入無鋁泡打粉 。
1、加入白酒：直接在米粉面團中加入兩湯匙白酒 ， 再將整個米粉面團揉勻 。
2、加糖和酵母：直接在米粉中加入0.5克酵母和1湯匙白糖，再次將整條米粉揉勻 。
3、添加無鋁泡打粉：因為泡打粉是一種快速發酵的產品 。所以當米糕沒有發起來的時候，可以取1克左右的泡打粉和米粉面團，再次揉面發酵 。
當然，最重要的是米糕還沒有派發 。這時候大家就需要考慮到底是什么原因，再采取相應的措施 。
米糕的具體做法原料：大米、白糖、酵母粉 。
生產工藝：
第一步：取500克大米，加少許水洗兩次，然后加入沒用過的水浸泡一夜的大米，這樣浸泡過的大米出漿率會更高 。
第二步：將泡好的大米瀝干，放入打蛋器中，加入200ml溫水 ， 調成較稀的米漿 。
第三步：將米漿倒入碗中，加入2湯匙糖，少許酵母粉，攪拌均勻，蓋上保鮮膜 ， 放在溫暖的地方一小時 。
第四步：時間到后，你會看到米漿表面有很多小氣泡 。用勺子輕輕攪拌以完全消除氣泡 。取一個小模具放入烤箱（這樣的鐵模加熱更均勻）在模具底部刷上食用油或鋪一層吸油紙 ， 防止蒸好的米糕粘在模具上不取離開 。
【米糕為什么發不起來 米糕發不起怎么補救】第五步：做好后將米漿放入鍋中，蓋上鍋蓋，讓它煮五分鐘，然后用大火快速蒸15分鐘 。蒸好后轉小火燜3分鐘 。戴上手套，取出模具 。讓它冷卻 。脫模后，松軟可口的米糕就做好了 。松香味道鮮美，松軟糯糯，不塌陷，不粘牙 。非常適合兒童和老人食用 。