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能 。竹筍是竹的幼芽，也稱為筍 。竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭 。竹原產中國 ， 類型眾多 ， 適應性強，分布極廣 。竹筍有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素等 。
【北方竹筍能吃嗎】筍干不能泡酸筍，酸筍是用新鮮筍制成的 。酸筍是廣東南雄的漢族傳統調味佳品 ， 菜肴中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長 ?？崾钐?，剩菜中加入少許筍汁，剩菜雖過了夜而無餿味 。城鄉多數家庭都備有酸筍缸 。酸筍也是阿昌族人喜食酸味食品 ， 主要有酸筍、酸菜、酸肉，這是阿昌族飲食文化的一大特色 。
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