文章插圖
蔥油餅、雞蛋餅、煎餅卷大蔥、鍋出溜、雞蛋湯面等 。
雞蛋餅的做法:
?。?、面粉、丫暺量?。
?。?、将110克热水倒入面粉中用筷子拌成絮状?再將冷水倒入面粉中混合均勻 。
?。場⑷喑曬饣拿嬙牛?醒30分鐘左右 。
?。礎ⅲ成諄ㄉ蛻湛?,倒入碗中待到溫熱再加面粉1小勺攪拌均勻 。
5、雞蛋磕入碗中攪拌均勻 。
6、醒好的面團揉勻排氣,繼續醒發15分鐘,醒好搓成長條 。
7、切成50克左右的小劑子,搟成長條狀,抹上一層油酥對折 。
8、卷起來壓扁,醒發5分鐘,然后把面團搟成直徑20厘米左右的餅 。
9、平底鍋預熱抹上一層油放入餅坯 。
10、等餅鼓起來,餅的一角掀開倒入蛋液稍等幾秒,翻面 。
【家里只有面粉和雞蛋做什么吃】11、等到兩面都上色,雞蛋成熟后即可 。
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