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怎么炒鴿子

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怎么炒鴿子

文章插圖
【怎么炒鴿子】食材：乳鴿１只、洋蔥半個、青椒１個、色拉油適量、鹽少許、生抽２勺、砂糖少許、料酒２勺、姜片３片、蔥１棵、干辣椒２個 。
1、新鮮乳鴿用水洗凈，鍋中加入適量清水 ， 放入乳鴿、姜片和蔥結煮開，加點料酒，煮至乳鴿肉變色即可 。
2、出鍋用流水沖洗掉血沫，瀝干水分備用 ， 洋蔥洗凈切成小塊，青椒洗凈切成小塊 。
3、起油鍋，爆香姜片和干辣椒，放入洋蔥塊煸出香味，再放入焯水后的乳鴿塊翻炒 ， 加點料酒 。
4、炒至乳鴿肉邊緣泛黃色稍微有點干時，加點鹽和一點點砂糖（可以不加），加入生抽翻炒均勻，灑上蔥花即可出鍋 。