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【河南涼拌面做法】原料：面條 1斤、西紅柿 3個、雞蛋 2個、菠菜或者豆芽 若干、大蒜 一頭、食用鹽4克 。
制作方法：
1、把大蒜搗碎，然后用冷水攪拌之后放入食用鹽、味精和香油等；
2、就是把番茄洗凈切成塊狀，雞蛋破皮放入小碗中均勻攪拌后放入少量的食用鹽 。然后把菠菜或者豆芽等蔬菜洗凈后待用；
3、先把番茄放入炒鍋后爆炒，七分熟后加入適量的水，帶水開后把備好的雞蛋倒入炒鍋中均勻攪拌即可；
4、用蒸鍋放入適量清水，然后大火猛燒 ， 待水開后，把備好的面條放入鍋中 ， 等

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