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怎么做西紅柿臊子

怎么生活百科

1、用料：雞蛋4個、西紅柿2個、蔥1根、鹽2勺、料酒少量；
2、西紅柿劃? 放入熱水里燙五分鐘，然后就可以脫掉西紅柿皮；
3、切塊，不用放案板上切，因為有汁液 ， 直接拿手上切或者用手直接掰開；
4、雞蛋外殼洗干凈，磕入碗中，放鹽，加一點點料酒 ， 和少量水；
5、攪合攪合 ， 有密集氣泡就ok；
6、起鍋燒油，大火 ， 放入雞蛋液 ， 3秒左右轉小火，不斷翻炒，讓蛋液均勻凝固，關火；
7、喜歡吃大塊的可以不用鏟子戳，喜歡吃小塊的可以用鏟子戳碎；
8、點火，燒油，放西紅柿，大火不斷翻炒，因為有汁，所以不容易糊；
9、汁液全被炒出來了 ， 根據自己需求加水，根據水的多少加鹽；
【怎么做西紅柿臊子】10、將雞蛋倒入鍋中和西紅柿汁攪合攪合 ， 關火，放蔥花或者蒜苗，裝盤 。