1、清水泡發 。流程：清洗浸泡、水煮冷藏、慢煮去雜、冷藏泡發 。
2、干鮑魚洗凈，放入無油無鹽的容器里，加入純凈水浸泡 。水沒過干鮑魚 。期間每隔八小時換一次水 ， 需要泡1-2天 。干鮑魚洗凈，放入無油無鹽的容器里 ， 加入純凈水浸泡 。水沒過干鮑魚 。期間每隔八小時換一次水，需需要泡1-2天 。
3、泡發過的鮑魚進鍋加純凈水煮沸，煮開后小火慢煮半小時 ， 熄火放至一邊自然攤冷，攤冷后換水放入冰箱冷藏 。
4、隔天再用來煮開，煮開后小火慢煮15分鐘，攤冷之后去掉牙齒和腸（這個部位在鮑魚的頂端）
【干鮑的正確泡發方法】5、煮過的鮑魚放入無油無鹽的盒子，加入純凈水，蓋上蓋子放到冰箱繼續冷藏泡發1天 ， 期間勤換水即可 。
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