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涼面里的蒜泥水怎么做

涼面生活百科

材料：油２湯匙、鹽適量、莧菜１００ｇ、大蒜適量、青辣椒適量、陳醋２湯匙、花椒適量、香油適量、涼拌醬油半湯匙、紅辣椒適量 。
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　?。?、锅里倒入两倘R字參鎘?，放入花椒爆香后撈出花椒粒 。
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【涼面里的蒜泥水怎么做】涼面別稱冷面、過水面，是指涼吃的面條，種類有雞絲涼面、蔥油涼面、冬菇涼面等 。涼面古稱冷淘，源于唐朝，主要食材有面條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等，各地的涼面做法不同，在中國有中原涼面、四川涼面、吉林延吉冷面等，盛行于夏天天熱胃口不佳時食用 。涼面在各地有各地的吃法，各地有各地的口味，各地有各地的特色，如中原（河南）涼面、四川的紅油涼面，陜西的狗肉涼面 ， 山東的麻醬涼面 ， 廣東的雞蛋涼面，上海的粗條涼面，山西的柳葉涼面 ， 天津的打鹵涼面，北京的素什錦涼面，蘭州的清湯牛肉涼面 ， 湖北的炸醬涼面等 。